Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Cực Ngon

Cánh gà chiên nước mắm là món ngon từ gà bạn có thể đổi thay vì những món ăn truyền thống như: Gà luộc, gà rán,… cho bữa cơm gia đình thêm khác lạ. 

Vị mặn thơm của nước mắm, quyện với tỏi băm và bám đều vào miếng cánh gà khiến cho bất cứ ai khi nhìn thấy món cánh gà chiên nước mắm cũng khó có thể cầm lòng. Thật tuyệt phải không nào, chúng mình cùng bắt tay vào làm thôi!

Tìm hiểu thêm về cách làm các món ngon thông dụng hằng ngày TẠI ĐÂY!

Nguyên liệu làm món cánh gà chiên nước mắm:

  • 400g cánh gà ( có thể chuẩn bị thêm vài miếng đùi để món ăn trông đa dạng phong phú hơn và dành cho trẻ nhỏ ăn)
  • Đường: 2 muỗng.
  • Nước mắm: 2 muỗng.
  • Tỏi: 2 củ.
  • Rau xà lách, cà chua để trang trí món ăn.
Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Cực Ngon
Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm Cực Ngon

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món cánh gà chiên nước mắm;

Cánh gà sau khi mua về thì dùng rượu trắng và muối chà xát để thịt sạch mùi hôi và chất cặn bã. Sau đó đem cánh gà rửa sạch mùi rượu và muối, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi mùi rượu và muối, rồi các bạn đem thấm khô, chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý bạn rồi cho vào lò vi sóng quay ít phút (hoặc có thể luộc qua). Làm như vậy bạn cánh gà khi rán sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian rán. 

Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. 

Chuẩn bị một ít rau xà lách, ngâm muối và rửa thật kỹ với nước sạch, để ra rổ rảy cho ráo.  Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và xắt lát.

Bước 2: Ướp gà và chiên giòn

Cho cánh gà vào tô, ướp vào đó 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Vắt nước tỏi băm vào thịt gà, bã để lại. Trộn đều và ướp từ 15p.

Lưu ý: Nếu bạn muốn thịt ngấm đều gia vị và ngon hơn thì bạn nên ướp rồi để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bã hành tỏi băm để lại để lát chúng ta chiên thơm sau.

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho nóng chảo rồi đổ ngập dầu để dầu sôi. Tiếp đến bạn cho cánh gà vào chảo rán ngập dầu (dầu cao khoảng 1cm và cho từ miếng lớn tới nhỏ) để lửa trung bình, lật từng miếng gà cho vàng đều các mặt, chiên từ 15-20p, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra (miếng nào vàng thì gắp ra trước không để gà bị cháy).

Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo và để ráo. Làm như thế cánh gà sẽ bớt ngấm dầu mỡ, ăn sẽ đỡ ngán và tốt cho sức khỏe của bạn hơn. 

Bước 3: Chế biến gà chiên nước mắm:

Đổ dầu dư ra, dùng khăn giấy lau sạch chảo ( lấy giấy ăn sạch và lau vào những mảng bám trong chảo, lau cho hết sạch những mảng đó, không cần sạch dầu). Nếu bạn chiên không bị cháy, thì lấy lại 1 muôi nhỏ dầu mới gạn ra cho lại vào chảo, dầu nóng.

Sau đó bạn đem phi thơm bã tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi băm vào phi vàng giòn, dậy mùi thơm thì hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Cho thêm một nửa muỗng cà phê hạt tiêu (Đây là làm cho các bé. Nếu người lớn, ta cho thêm ớt bột sẽ thơm hơn ớt tươi).

 Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ, bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa trình bày.

Cách trình bày món cánh gà chiên nước mắm đẹp mắt:

Sắp xà lách son ra dĩa, xung quanh cạnh dĩa sắp cà chua xắt lát. Phần cánh gà chiên mắm cho lên trên mặt. Món ăn này như một món mặn, ăn với cơm trắng nóng hổi rất ngon cơm.

Cách trình bày món cánh gà chiên nước mắm đẹp mắt
Cách trình bày món cánh gà chiên nước mắm đẹp mắt

Mách nhỏ bí quyết chọn cánh gà ngon:

Nên lựa chọn loại gà ta đang còn tươi ngon, bọc lớp da mỏng và chắc thịt. Da gà vàng óng, cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, mỡ gà màu vàng nhạt…

Thịt gà không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh và các chất hoocmon…

Dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc hoặc đã để từ lâu.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt gà:

Thịt gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến dễ tìm, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau và vô cùng trong bữa cơm gia đình hàng tuần.

Hơn nữa, đây cũng là loại thịt được các chuyên gia khuyên dùng. Bởi vì thịt gà không chỉ thơm ngon, dễ làm mà nó còn là loại thịt trắng không nhiều năng lượng nhưng lại dồi dào protein,  chất béo không bão hòa rất có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, thịt gà cũng giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể con người, giúp chống lại ung thư và trầm cảm.

Vậy là chỉ với một ít thời gian chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, bạn đã có món cánh gà chiên nước mắm không những thơm ngon đậm vị mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất đặc trưng và thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải “ứa nước miếng”. 

Tansonnhatairport.vn chúc các bạn thành công với món cánh gà chiên nước mắm này nhé! Nếu bạn làm thành công, hãy chia sẻ công thức cánh gà chiên này cho những người xung quanh nhé.