Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt Cực Ngon Cho Ngày Cuối Tuần

Cách làm món lươn xào sả ớt là một món ăn ngon trong danh sách những món ngon từ lươn mà chị em chúng mình có thể chọn để trổ tài và chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng. Cùng tansonnhatairport.vn bắt tay vào làm nhé!

Món ngon cuối tuần lươn xào sả ớt ăn dậy mùi thơm của sả, lá lốt, thịt lươn không hề tanh, mà có vị hơi cay, ngọt đậm đà. 

Nguyên liệu làm lươn xào sả ớt: 

  • Nguyên liệu chính là lươn 400g, củ sả, ớt.
  • Thêm 2 củ gừng, lá lốt: 10 cái, ớt tươi: 2 quả, ớt ngọt: 2 quả, hành tây: 30g.
  • Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Lạc rang, hành hoa, mỡ nước, mộc nhĩ, đường, hạt tiêu, muối, nước mắm…  

Cách làm món lươn xào sả ớt:

Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt Cực Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Ấm Cúng
Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt Cực Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Ấm Cúng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn sau khi mua về, bạn cho vào một cái túi nilon rồi túm chặt miệng túi lại chỉ chừa lại một lỗ hở để cho chút muối vào đó. Sau đói, bạn túm chặt bao nilon lại, xóc đều để lươn xát muối, sạch nhớt. Tiếp đến đem rửa với muối và chanh tươi rồi rửa lại thật sạch bằng nước sạch và cắt khúc khoảng dài 3-3,5cm, lọc lấy thịt

Nguyên liệu khác được sơ chế như sau: 

  • Sả, ớt rửa sạch đập dập, băm nhỏ, tỏi, hành lột vỏ rồi băm nhuyễn, gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ hoặc giã nát.
  • Lá lốt rửa sạch thái nhỏ, hành hoa cắt khúc ngắn.
  • Lạc rang vàng, giã dập.

Bước 2: Tẩm ướp và chế biến món lươn xào sả ớt:

Lấy một chiếc bát lớn hoặc âu sạch rồi cho một nửa, tỏi, ớt, gừng, sả vào trộn đều để cho lươn đã cắt khúc vào để ướp.

Đun nóng chảo đã bắc lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun già rồi cho tiếp vào đó số sả, ớt, hành dã băm nhỏ còn lại sau khi tẩm ướp lươn  và phi thơm, sau khi các gia vị trong chảo dậy mùi thơm thì cho lươn vào xào săn, cho thêm một chút nước vào để lươn không bị khô, vặn mức lửa nhỏ cho đến khi lươn săn lại.

Khi lươn đã chín và cạn hết nước thì bạn rắc thêm ít hành hoa, lá lốt vào, vặn lửa to và đảo đều, bắc ra xúc vào đĩa rắc lạc rang, thêm chút ớt tươi trang trí cho món ăn  hấp dẫn hơn.

Vậy là bạn đã có một món lươn xào sả ớt ngon tuyệt chờ cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy! Lươn xào sả ớt nên ăn cùng cơm nóng, thích hợp dùng trong ngày gió lạnh vì món ăn có vị đậm đà cay nồng, là món ăn tuyệt vời giàu dinh dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Tác dụng dinh dưỡng từ lươn và những lưu ý khi chế biến các món ăn liên quan đến lươn:

  • Thịt lươn là loại thực phẩm dễ chế biến, giàu chất dinh dưỡng lại quen thuộc với cả ẩm thực hai miền Nam, Bắc, hợp khẩu vị với hầu hết mọi người. Theo Đông y, lươn có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng giúp bồi bổ khí huyết, vì thế thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
  • Theo chuyên gia và các nhà khoa học nhận định, thịt lươn rất ngon và bổ, là vị thuốc tốt với người thể trạng nhiệt, người bị thiếu máu, da xanh xao, gầy còm mệt mỏi, rất hợp cho trẻ em gầy yếu, phụ nữ sau sinh cơ thể hư nhược, khí huyết không điều hòa.
  • Nên chọn mua thịt lươn còn tươi, không bị ươn hay chết bởi vì trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine. Chất độc này sau khi ăn vào có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.
  • Món ăn từ lươn phải được nấu thật chín kĩ vì thịt lươn có một loại ký sinh trùng sống rất dai và chịu được nhiệt, nếu chỉ xào qua, ấu trùng này sẽ theo đường ruột vào cơ thể và gây bệnh.
  • Sơ chế lươn bằng chanh tươi và muối trước khi nấu để lươn hết mùi tanh và nhớt bẩn.

Sau khi hoàn thành xong món lươn xào sả ớt thì bạn thấy nó cũng đơn giản dễ làm phải không? 

Sau cả tuần làm việc, mọi thành viên trong nhà bạn không chỉ muốn muốn thưởng thức những món ăn hàng ngày thường ăn mà muốn thay đổi chút chút trong bữa ăn, ai cũng muốn ăn ngon hơn, lạ hơn với món ngon cuối tuần. Đặc biệt cuối tuần luôn là dịp để chị em phụ nữ trổ tài với ông xã và bạn bè những món ngon cuối tuần cho các chàng có những phút giây xả hơi cùng chiến hữu.

Mọi người đều muốn thực hiện những món ngon cuối tuần do cả nhà cùng chung sức bù lại  thời gian cả tuần mà cả gia đình bạn không được đoàn tụ bên nhau với một món ăn hấp dẫn như lươn xào sả ớt.

lươn xào sả ớt
lươn xào sả ớt ngon cho ngày cuối tuần

Với những giá trị lý tưởng về mặt dinh dưỡng và hương vị thơm ngon hấp dẫn như vậy,  lươn xào sả ớt là một cách để bạn cải thiện bữa ăn cũng như bồi bổ sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình.

Chúc các bạn hoàn thành món ăn thành công và có những bữa ăn vui vẻ, ngon miệng bên gia đình!