Bánh tráng trộn thịt bằm – món ăn vặt mới nổi ở Sài Gòn

Sài Gòn được coi là “thánh địa” của món bánh tráng trộn. Thực đơn bánh tráng trộn tại Sài Gòn luôn được cập nhật mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Món bánh tráng trộn thịt bằm là một trong những món ăn vặt mới nổi được teen Sài thành rất yêu thích.

Cách làm món bánh tráng trộn thịt bằm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh tráng thịt bằm 

  •  Bánh tráng trộn 80g
  •  Thịt heo băm nhuyễn: 100g
  •  Tỏi củ: 80g
  •  Hành củ 80g
  •  Đậu phộng( lạc) 200 gr
  •  2 nhánh hành lá
  •  Sa tế 1 thìa canh
  •  Xoài xanh: 1 trái
  •  Ruốc: 100 gr
  •  Rau răm
  •  Nước cốt chanh 3 thìa canh
  •  Ớt băm ½ thìa cà phê
  •  Nước mắm: 2 muỗng canh
  •  Đường cát: 2 muỗng canh
  •  Muối: 1/2 muỗng cà phê
  •  1 chút dầu ăn

Lưu ý: 

  • Bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu tùy vào khẩu phần ăn cũng như sở thích của riêng bạn.
  • Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cần sử dụng các dụng sau để làm món bánh tráng trộn thịt bằm: Chảo, bát, thớt, dao, đũa ăn.

Cách chế biến món bánh tráng trộn thịt bằm

Bước 1:

Rang hoặc sấy đậu phộng

Cho 200gr đậu phộng vào chảo nóng, sau đó tiến hành rang đậu phộng cho đến khi đậu vàng thơm thì lấy ra. Đợi cho đến khi đậu phộng nguội rồi bạn bọc lớp vỏ đi rồi đập dập.

Bước 2: Phi hành tỏi.

Hành tím bạn bóc vỏ đem rửa sạch rồi cắt mỏng. Sau đó bạn cho một ít dầu vào chảo, đun sôi dầu rồi bỏ vào chảo đã sôi dầu vào phi lên cho đến khi hành thơm thì vớt ra, để ráo dầu.

Tỏi bạn cũng bóc vỏ bỏ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Sau đó bạn cho vào tỏi vào chảo dầu lúc nãy đã phi hành và phi thơm tỏi, sau khi tỏi thơm và ngả màu vàng thì cho tỏi ra bát.

Mẹo nhỏ: Khi phi hành tỏi, bạn không nên để lửa quá to để tránh hành và tỏi bị cháy

Bước 3: Làm nhân mỡ hành

Hành lá bạn mua về khoảng 2 nhánh rồi bỏ rễ và phần lá bị úa đi rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Sau đó bạn lấy dầu lúc nãy đã phi hành tỏi rồi bỏ một ít vào hành lá. 

Bước 4: Xào thịt đã băm.

Để làm món bánh tráng trộn thịt băm thì thịt băm là nguyên liệu không thể thiếu. Để xào thịt thơm ngon, bạn cho chảo 1 thìa canh dầu phi đã hành tỏi vào chảo, khi dầu đã sôi thì cho thịt bằm vào. Sau đó bạn nhanh tay đảo thịt để thịt rơi ra không bị vón cục. Tiếp theo bạn cho thêm vào chảo thịt đang xào một ít muối và một ít hạt nêm để thịt ngấm đều gia vị. Cuối cùng cho mỡ hành đã làm vào là xong rồi.

Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ruốc mua về đem cho vào chảo rồi rang lại cho nóng trên bếp lửa, sau đó cho ra 1 cái bát riêng.

Xoài mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt mỏng. Rau răm rửa sạch, lặt bỏ lá hư. 

Lưu ý:

  • Ruốc sử dụng để làm bánh tráng trộn thịt băm làm ruốc khô.
  • Bạn nên mua xoài xanh để làm bánh tráng trộn có vị chua sẽ ngon hơn. 

Bước 6: Chế biến nước trộn cho bánh tráng.

Với bánh tráng trộn thịt băm thì phần nước trộn là phần quan trọng để làm nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Trước tiên bạn giã nhỏ một ít tỏi ớt sau đó để khô. Trong lúc đợi tỏi ớt khô nước thì bạn cho vào bát một thìa canh đường, ba thìa canh nước cốt chanh và và 2 muỗng canh nước mắm. Sau khi đường đã hòa tan vào nước mắm thì bạn cho phần tỏi ớt vào khuấy đều lên.

Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh tráng trộn thịt băm hấp dẫn rồi, bây giờ chỉ cần việc thưởng thức thôi.

Cách thưởng thức bánh tráng trộn thịt bằm Sài thành

Bánh tráng trộn thịt bằm

Bánh tráng thịt bằm là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh tráng trộn và bánh tráng nướng. Người thợ làm bánh trộn các nguyên liệu của bánh tráng nướng như ruốc khô, hành phi, mỡ hành, thịt băm với bánh tráng xắt sợi mỏng mang đến một hương vị rất khác biệt.

Để thưởng thức món bánh tráng độc đáo này, bạn chỉ cần trộn đều thịt bằm, mỡ hành và nước mắm, ruốc khô, xoài xanh cho thấm đều vào từng sợi bánh tráng là có ngay một suất bánh tráng trộn hoàn hảo.

Khi mua món ăn này ở ngoài cửa hàng, bánh tráng trộn thịt bằm thường được đựng trong ly to, loại ly thường được dùng để đựng trà sữa size lớn nên chúng có thể cầm tay rất tiện lợi, sạch sẽ, ăn chưa xong có thể đóng nắp hộp mang về, rất tiết kiệm. Chi phí cho mỗi suất bánh tráng trộn như thế này cũng rất rẻ: chỉ 20 ngàn đồng là bạn đã có một suất bánh tráng ăn thỏa thích.

Bánh tráng trộn thịt băm tuy là đặc sản chỉ có ở Sài Gòn nhưng chúng ta có thể tự làm dễ dàng đúng không? Và nếu có cơ hội ghé qua Sài Gòn tham quan, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh tráng trộn đặc biệt này nhé! tansonnhatairport.vn chúc các bạn vui.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo những sản phẩm bánh tráng trộn Tây Ninh của Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình qua hotline 091 222 02 01 hoặc truy cập website: https://banhtrangnhubinh.com/